春天雖然氣候適宜，但春分后，白晝越來越長，夜越來越短。此時降水增多，加之天氣變化反復無常，不能保持人體陰陽的平衡和穩(wěn)定，導致生理機能失調(diào)，出現(xiàn)不適癥狀。下面這份春日養(yǎng)生食譜收藏好，有助于調(diào)肝理脾祛風濕。
飲解郁茶
三花茶
原料：月季花6朵、玫瑰花6朵、茉莉花12朵，沸水沖泡。
功效：疏肝理氣、活血通脈，能夠調(diào)理肝火旺盛引起的睡眠問題。
在春分時節(jié)，要悠閑地品茶。喝之前先欣賞水中的花形、花色，聞聞香氣，可以很好地幫助我們舒發(fā)肝氣。
玫瑰金橘飲
材料：玫瑰花5朵，佛手5g，鮮金橘1個，蜂蜜或糖少許。
做法：鮮金橘切片，先將玫瑰花、佛手加適量清水煮15分鐘，后加入金橘片再煮5分鐘，去渣飲用，也可根據(jù)個人口味，調(diào)入適量糖或蜂蜜。
功效：疏肝解郁、行氣活血，幫助緩解春季出現(xiàn)的易發(fā)脾氣、失眠、煩躁不安、易疲勞等表現(xiàn)。
吃時令春菜
春為一年之始，人體陽氣長而陰氣消，飲食上也應該多食時令春菜，以助陰陽調(diào)和。
菠菜：春季生長的菠菜鮮嫩異常，最為可口，能夠解毒化毒，可減輕春季干燥帶來的不適。
春芽：《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“食歲谷”，意思是說要吃時令食物，以隨著自然變化調(diào)養(yǎng)身體。
春日里所有植物長出的新鮮嫩芽均可被稱作春芽，如香椿、豆芽、蒜苗、薺菜等。
春筍：被稱為“素食第一品”的春筍，美味爽口，可以為人體補充豐富的營養(yǎng)。
《名醫(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”。
喝養(yǎng)生粥
? ? 春分節(jié)氣前后，部分地區(qū)雨水較多，易生濕 ，飲食方面要注意健脾祛濕。
茯苓粥
原料：茯苓粉30克，粳米30克，紅棗7個。
做法：先把粳米加適量水煮沸，后放入紅棗，粥成時再加入茯苓粉攪勻，稍煮即可。
山藥核桃羹
原料：核桃仁15克，山藥20克（干品），冰糖少許。
做法：將核桃仁炒香，同山藥共研成細粉，將適量水加入鍋內(nèi)，水燒開后，將核桃仁與山藥粉、冰糖加入，不斷攪拌，待成漿糊狀，即成。
功效：有健脾除濕、固腎止遺之功效，適用于脾胃虛弱、大便燥結(jié)者。
酸棗仁地黃粥
原料：碎酸棗仁15g、生地黃15克，大米100克。
做法：取碎酸棗仁、生地黃，加水適量制成湯劑備用。將大米放入砂鍋中加水適量，小火煮至7成熟，再加入湯劑，繼續(xù)煮至黏稠即可。每日食用1次，可分頓佐餐食用。
功效：具有滋陰安神功效，適合心腎陰虛，低熱，入眠困難和早醒失眠者食用。
喝養(yǎng)生湯
枸杞豬肝湯
材料：鮮枸杞葉300g，枸杞子10g，五指毛桃15g，豬肝200g，排骨250g，生姜、鹽適量。
做法：新鮮枸杞葉洗凈備用。將豬肝切厚片，先用清水洗去血污，瀝干后加油、鹽、姜末拌勻，備用。將排骨砍塊、焯水。將排骨、五指毛桃、枸杞子同放鍋內(nèi)加適量開水，武火煮開，然后轉(zhuǎn)文火煲30~45分鐘，加入豬肝煮10分鐘左右。最后加入枸杞葉，煮開后即關(guān)火，加適量鹽調(diào)味即可。
功效：清肝養(yǎng)肝、養(yǎng)血明目，緩解易怒、口苦、心煩、眠差、頭痛、目痛等肝火上炎的問題。
五指毛桃牛大力煲雞
材料：五指毛桃30g，淮山藥30g，牛大力15g，千斤拔15g，茯苓10g，雞半只，紅棗5枚（去核），鹽適量。
做法：雞洗凈焯水，將上述食材同入鍋內(nèi)，加適量清水煲1.5~2小時，調(diào)入適量鹽即可食用。
功效：補脾益氣、祛風濕、強筋骨?？捎糜陬A防春季雨天關(guān)節(jié)炎復發(fā)。
山藥芡實扁豆排骨湯
原料：懷山藥15克，芡實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，黃芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。
做法：先用水浸泡懷山藥，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈后備用，芡實、黃芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可。
功效：此湯有健脾利濕、滋腎益精的功效，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
豬肚白術(shù)湯
原料：鮮豬肚半個，白術(shù)30克，生姜4片。
做法：豬肚切去肥油，洗凈，放入開水中除腥味，刮去白膜；洗凈白術(shù)、生姜，將全部湯料放入湯鍋內(nèi)，加適量清水煮湯，文火煮2小時，調(diào)味食用。
功效：有溫中散寒，補脾益氣的功效，尤其適用于脾胃虛寒的人。
砂仁芡實鯽魚湯
材料：砂仁6g，干淮山藥30g，芡實15g，蓮子15g（去芯），鯽魚1條（約200g），紅棗3枚（去核），姜、蔥、油、鹽適量。
做法：砂仁稍搗碎，生姜切片，蔥切段。將鯽魚去鱗、鰓，開肚去內(nèi)臟、洗凈，魚腹中塞入砂仁。在鍋內(nèi)先用食用油將鯽魚略煎，加入上述配料及適量清水武火煮開后，轉(zhuǎn)文火煲1.5小時左右。
功效：健脾固腎、祛濕止瀉。對脾虛濕阻所致食欲不振、脘腹脹滿、大便溏泄等有一定調(diào)治作用。
祛濕小炒菜
炒扁豆煲鳳爪
原料：炒扁豆150克，雞爪500克，豬瘦肉100克，生姜3片。
做法：炒扁豆、雞爪、豬瘦肉洗凈后，一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽、油便可。
功效：利水化濕、健胃補氣，為男女老少皆宜的家庭養(yǎng)生湯品。
清炒馬齒莧
原料：馬齒莧、花生油、鹽、姜、大蒜、香油。
做法：將馬齒莧洗凈，切段，在鍋內(nèi)焯后撈出，瀝干水分，蒜、姜切末。鍋置旺火上，放入花生油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
功效：具有清熱解毒、利水祛濕、散血涼血之功效
（摘自“四川省中醫(yī)藥管理局”官網(wǎng)）
